筍乾臘肉包子的做法 - 筍乾臘肉包子怎麼做
來源:飄香吧 2.06W
“在冰箱裏摸出一塊臘肉,肥多瘦少,那就用來做包子吧
肥膘煸炒出油,再用筍乾來吸油,
臘肉筍乾的包子,會是什麼樣的味道?”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
筍乾臘肉包子的做法步驟
1、餡料:發制好的筍乾350克,煮熟的臘肉250克,青椒1個,洋蔥1/4顆,生抽適量,鹽適量,蠔油適量;麪糰:麪粉250克,水(溫)150毫升,乾酵母5克。
2、將臘肉分開皮,瘦肉,肥膘,分別切成小末。
3、洋蔥、青椒切末。
4、發好的筍乾,剁成末。
5、鍋燒熱,放入臘肉肥膘,煸炒出油。
6、肥膘煸至半乾,撥到一邊,加入青椒洋蔥炒香,再與肥膘混合。
7、加入筍乾,翻炒均勻。
8、再放入臘肉翻炒均勻。
9、加生抽,鹽,蠔油,翻炒均勻。
10、翻炒至水汽變幹,熄火。
11、出鍋,晾涼備用。
12、麪糰料混合,揉成麪糰,放到溫暖溼潤處發酵。
13、麪糰長至兩倍大,發酵完成。
14、將發好的麪糰,揉光滑排氣,分成7份。
15、擀開成圓片。
16、放入餡料。
17、捏出褶子,放入盛有冷水的蒸鍋中,蓋上鍋蓋,醒20-40分鐘。
18、然後開大火蒸,待上汽後,轉小火蒸20分鐘即可。
19、關火,待3、4分鐘鍋內溫度稍降。
20、揭蓋。
21、取出包子。
小竅門
調味料可以根據自己口味隨意調整。
醒發與蒸制時間需根據實際情況酌情調整。