鮮肉瓜絲麥餅的做法 - 鮮肉瓜絲麥餅怎麼做

“麥餅餡料多種，南瓜絲餡在我們家最受歡迎，皮薄餡厚，肉末瓜絲香軟，很好吃。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 煎 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

鮮肉瓜絲麥餅的做法步驟

• 1、嫩南瓜擦成絲，加鹽搓軟出水。

• 2、擠幹水分，擠出的南瓜水留着和麪。

• 3、南瓜水和成偏軟的麪糰，蓋溼布餳發一個小時。

• 4、夾心肉剁細，加鹽、蠔油、料酒先拌勻入味。

• 5、南瓜絲、夾心肉，蔥切碎，加蒜泥、蝦皮拌勻。

• 6、餡料均勻分成小份，搓圓。

• 7、麪糰均勻分成小份。

• 8、揉圓，擀成中間厚四周薄的圓面片。

• 9、放入南瓜肉餡。

• 10、收好口，收口朝下放置。

• 11、擀成薄餅。

• 12、平底鍋中刷油燒熱，放入麥餅中火煎。

• 13、翻面再煎。

• 14、切成小塊，皮薄餡厚，瓜絲香軟。