黑芝麻發麪燒餅的做法 - 黑芝麻發麪燒餅怎麼做

“有時候小家電還真是給我們減少許多麻煩，這不是麪包機、電餅檔都用上了，再加上“十分鐘快速發酵法”醒發麪團，大約半個多小時就能吃到稱心如意的發麪芝麻餅了。有興趣的親們不妨有空試試了......”

食材明細

• 原味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

黑芝麻發麪燒餅的做法步驟

• 1、先將10克的酵母倒入麪包機桶中，加入330克溫水用筷子攪拌均勻，停置3到5分鐘；

• 2、加入500克普通粉、5克泡打粉和5克白砂糖；

• 3、開啓麪包機和麪程序將麪糰揉勻（我和麪用了五分鐘）；

• 4、蓋上頂蓋發酵十分鐘，使麪糰發酵至有大氣孔狀態；

• 5、開啟蓋子、用剪刀將麪糰剪開幾個小口子，少量多次地倒入50克麪粉，同時啓動麪包機和麪程序（我揉麪大約五分鐘），將麪糰和麪粉揉勻；

• 6、蓋上頂蓋醒發10分鐘；

• 7、醒髮結束後，取出麪糰分成12個小際子，分別揉圓；

• 8、取一個小面團用擀麪杖擀成薄片；

• 9、上面撒上黑芝麻，用擀麪杖將芝麻擀入面片中使其嵌入；

• 10、將面片上下對摺；

• 11、再次擀成薄片，如此整型一共做三次（這樣會將麪糰的氣大量排出）；

• 12、最後將麪糰揉圓後擀成圓形；

• 13、全部完成後從第一至第十二個依次按順序排列好（這樣是爲了省掉整型後醒發的時間，從開始整形好的烙起哈！）；

• 14、按順序將稍微發胖的麪餅生坯放入預熱好的電餅檔中；

• 15、蓋上蓋子，兩面各烙3分鐘，至表面焦黃色並散發濃郁的餅香時（我的電餅檔是上下火同時發熱不用翻面，設定蔥油餅檔6分鐘就熟了）、開蓋取出；

• 16、成品圖

• 17、成品圖

小竅門

這個方子電餅檔和平底鍋方法相同。