蒜蓉辣醬的做法 DIY美味蒜蓉辣醬 蒜蓉辣醬怎麼做

“很好吃的一款蒜蓉辣醬，從同事媽媽那裏學來的。在製作的過程中根據食材的特點，做了配料的調整並添加了更詳細說明。

辣醬做好後，可以馬上吃。但經過比對後發現，在冰箱放置幾個月味道更醇香。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蒜蓉辣醬的做法步驟

• 1、辣椒去蒂，洗淨。

• 2、大火蒸熟，水開後約15分鐘，筷子能輕鬆插進即可。

• 3、用料理機或絞肉機將辣椒打碎。

• 4、放涼備用。

• 5、大蒜拍碎，用料理機打成蒜蓉。（需要加少許涼開水才比較好打）

• 6、炒鍋裏面加入適量油中小火將麪醬煸炒出香味。

• 7、麪醬炒出香味後將攪碎的辣椒倒入鍋內，加入醋後燒開

• 8、關火後加入味精、鹽、糖攪拌均勻（可嘗一下味道，根據個人口味控制鹽和味精的量）

小竅門

注意：

麪醬需要購買顏色較淺的，淺棕色就好。如果你買到的是深棕色或棕黑色的麪醬要酌情減少用量（可考慮減量一半），或在深色麪醬用量不變的情況下，增加紅辣椒用量。