粗糧的做法新解鎖 - 玉米麪怎麼做好吃

玉米麪這種粗糧所富含的營養價值極高，不僅如此，它也是非常適合廣大崇尚健身減肥的人士所追捧的一道減肥聖品。因爲它本身熱量很低，低脂肪低卡路里，愛美的女性朋友也不妨試吃一下哦，那麼，玉米麪怎麼做好吃，怎樣吃更有營養呢，一起去了解吧！

一、玉米麪怎麼做好吃

1、玉米麪蒸餃

主料有玉米麪(黃)500克，韭菜300克，粉絲100克，輔料有蝦皮40克，調料有豬油50克，香油50克，小麥麪粉100克，甜麪醬10克，鹽5克，味精2克，花椒粉3克。

韭菜摘洗乾淨，切成碎末;蝦皮用清水漂洗乾淨，擠去水分;粉條用水發好剁碎。將粉條、蝦皮放入盆內，加麪醬、精鹽、味精、花椒粉拌勻，再放入韭菜末，澆上熟油豬油、香油，拌勻成餡。鍋置火上，加清水375克燒沸，把玉米麪徐徐撒入(待玉面撒完，水也幹了)，用筷子攪拌，倒在案板上稍晾一會兒，用手拌和好，用麪粉作撲面，揉搓成細條，揪20個劑子，劑口朝上擺好，再撒上一層面粉，用手將劑子按扁，用擀麪杖擀成直徑10釐米長的圓皮，包入餡料，捏成餃子形，上籠用旺火蒸15分鐘即成。

2、玉米麪發糕

主料準備玉米麪粉200克，小麥麪粉40克，黃豆麪粉30克，配料準備鮮酵母4克，清水240克，白糖60克。

鮮酵母用清水化開成酵母水，玉米、小麥、黃豆麪粉放入盆中拌勻。在混合好的粉中加入酵母水攪拌均勻成麪糊狀，另取一個大盤子，盤內抹一層油，再倒入攪拌好的麪糊加蓋餳發制面糊原體積2-3倍大。發酵好的麪糊不要再攪動，放入蒸鍋內大火蒸15分鐘即可取出，稍涼以後切塊裝盤。

做的過程中還有一些小訣竅，如：發酵好的麪糊不要再攪動，以免影響啓發效果，不喜歡吃甜味的朋友也可以把白糖換成1/2茶勺鹽和1/2茶勺五香粉。

3、玉米麪雞蛋餅

材料有玉米麪，玉米澱粉，雞蛋，白糖，蕃茄沙司，泡打粉，植物油，酸奶。

把玉米麪、玉米澱粉拌均勻，雞蛋蛋黃和蛋清分開、分別打散，加入打散的蛋黃、蛋清和酸奶拌均勻的玉米麪、玉米澱粉中，攪拌至勻乎，加入適量白糖、蕃茄沙司和泡打粉。鍋內放油燒熱，攤入和好的面，烙兩面金黃餅熟既可裝盤。香甜鬆軟的玉米麪雞蛋餅就可品嚐了。

4、玉米麪糊糊

材料有玉米麪，冬瓜粒，花生米，瘦肉粒，紅薯粒，雞蛋，蔥花。

面兌入涼水(倒水要從碗的中心往裏倒)攪開至沒有疙瘩，再倒入燒開水的鍋裏，把冬瓜粒、花生米(把整顆的花生米切碎些)、瘦肉粒、紅薯粒放進去，撒上鹽花，小火煮10~15分鐘，再打一個荷包蛋或者把雞蛋打散成蛋花，端至鍋前撒一點兒蔥花。黃豆洗淨、炒至九成熟，倒進煮好的糊糊裏燜一會，可增香;除上述材料外，還可自由搭配，放些土豆、南瓜、紅蘿蔔、豬肝、豬腰等，不過品種不要過雜;可拌些榨菜、鹹菜等佐餐。

玉米麪怎麼做好吃，相信透過以上介紹的幾種方法，吃貨朋友們看完以後一定是按捺不住心裏的小饞蟲了吧！玉米麪營養價值高，做好了以後長期食用對人的身體健康也是非常有好處，感興趣的朋友不妨利用業餘時間，動動小手自己去做做吧！