花捲怎麼做

花捲作爲麪食中的一種，真的可以算麪食中的“一枝花”了，它不僅僅有像花兒一樣漂亮的外形，還有像蛋糕一樣鬆軟的口感，作爲早餐是一大絕佳選擇。記得小編上中學時，在包子店門口總是有許許多多排隊買花捲的人，因爲早上吃饅頭太乾、吃包子太油膩，於是花捲成爲了大多數人的選擇。那麼花捲背後製作的工藝是否複雜呢?我們在家可不可以自己做花捲呢?答案是當然可以的，而且跟着小編的步驟來，你會發現原來做花捲如此簡單，以後再也不用到外面排隊去買花捲啦。

首先準備好食材：麪粉;清水;乾酵母;蔥花;鹽;植物油。

第一步，給酵母粉倒入溫水，水不要太燙，低溫就好。酵母粉活化後，將酵母粉和適量的水倒入麪粉中，水剛開始少加一點，麪粉幹了再慢慢加水，如果一不小心倒太多水可以再加麪粉。慢慢用力揉麪團，當面團表面光滑後放入容器中，蓋上蓋子讓麪糰發酵至原來的兩倍大。

第二步，麪糰充分發酵後，再將麪糰拿出來揉麪排氣，因爲此時麪糰中有一些小氣孔，揉的時候可以再慢慢撒些乾粉，以防麪糰粘面板。

第三步，把剛剛揉好的麪糰擀成一張長方形麪皮，給表面刷上植物油、撒上事先切好的蔥花，如果不喜歡蔥花的話也可以塗上花生醬或者椒鹽，看個人口味。

第四步，塗好後沿着長方形長的一邊捲起麪皮，如果擀得很薄的話需要輕一點卷哦。

第五步，將卷好的麪皮切割成一塊塊小劑子。拿起其中一個，用一根筷子順着劑子的長的一個方向從中間壓下去，然後雙手拿起劑子，微微向橫向拉一下，接着給劑子擰一下，再將劑子繞着食指轉一圈，將接頭處捏緊。

第六步，劑子形狀都做好後進行第二次發酵。將做好的胚子放到蒸格上，蒸格下倒入40℃左右水溫的水，放置10到15分鐘， 讓胚子膨脹到兩倍大。

第七步，開大火蒸10分鐘，關火後將花捲再放置5分鐘後出鍋，香軟的花捲就做成功啦。

早餐是一天中最重要的一頓，想想在一個陽光灑滿廚房的早晨，做滿滿一大盤花捲，廚房裏滿是香味，是不是很幸福呢。相信看了小編的介紹，大家都學會了，一定要去做給親人、朋友、喜歡的人嚐嚐哦，他們一定會驚訝你竟然學會了這樣的技能。而且花捲以麪粉做成，麪粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣，有養心益腎、除熱止渴的功能，因此吃了花捲會充滿能量，美好的一天就由此開啓了。不過患有糖尿病的人不適宜吃太多花捲哦。