好吃的家常薰鮁魚怎麼做美味好吃

家常薰鮁魚，對於喜歡吃魚的人來說絕對是一道不可錯過的菜餚，本人就是因爲特別喜歡吃魚，所以學會了這道菜，並且時常做來給自己家人吃，而且這道菜餚也很適合用來接待賓客，不過所有的魚去腥都是很重要的一個步驟，做這道菜的時候一定要特別注意這個步驟，希望大家喜歡。

主料

輔料

具體步驟

選一條表面光亮，肚皮沒破，眼睛清澈的新鮮鮁魚

洗淨內臟，膛內凝固的血水和腹膜也要去除乾淨，不然會腥

切成1釐米厚的段，放入老抽，八角，料酒，姜粉，鹽，白胡椒粉，桂皮和香葉調成醃汁，把魚段放入醃製4-6小時。隔兩個小時翻一下面

醃好的魚塊取出，瀝淨水份，大火燒熱油，用中火把魚塊炸透

另準備滷汁---把醃魚剩的醃汁，加入幾塊冰糖，大火煮粘稠後，把炸好的魚段放入醃汁浸泡入味即可

烹飪技巧

1、醃魚時間久一些，翻動一下，更均勻入味。2、沒有鮁魚也可以用草魚或者羅非魚。鯉魚肉比較容易碎。3、做好的魚塊味道鮮甜，肉質緊實，在冰箱裏冷藏可以放很久。