豇豆乾的做法大全家常

豇豆乾是一種非常美味的醃製美食，他的味道特別的美味，吃起來特別的有口感，而且豇豆乾可以配合很多的食材一起做，也是非常的好吃的，很多人都想知道豇豆乾的做法大全家常的做法，小編就針對這個問題爲大家做出了以下的資料整理。

豇豆乾的做法大全家常

一、幹豇豆拌雞雜

材料：幹豇豆100克。雞雜300克、小米椒2根、小蔥1根、蒜、香油、花椒油、熟油辣椒、生抽、味精、糖

做法

1、雞雜用鹽洗淨，用開始煮熟，撈出涼冷，切成段和片，放在盆裏。

2、蒜和小米椒切成顆粒，放入一個小碗裏，再加入辣椒油、生抽、香油、花椒油、蔥、味精和糖攪拌哈淋在雞雜上。

3、再淋上熱油，雞雜更好吃。

二、肉皮燉幹豇豆

材料：肉皮500g，幹豇豆200g，土豆3個，大蔥1段，花椒1/2茶匙(3g)，大料2個，桂皮1根，醬油4湯匙(60ml)，鹽1茶匙(5g)，油500ml(實耗20ml)

做法

1、幹豇豆用溫水浸泡20分鐘，使其回軟。土豆削去外皮，切成1cm厚的半圓片。肉皮洗淨，用刀刃颳去表面雜質及殘餘豬毛。

2、鍋中放入適量熱水，大火燒沸後將幹豇豆放入汆煮5分鐘，再撈出瀝乾水分切成5cm長的小段。

3、將肉皮整塊放入鍋中，繼續汆煮10分鐘，取出待稍涼後切成5cm長、1cm寬的粗絲。

4、中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時將土豆片放入炸製成金黃色，撈出瀝乾油分。

5、砂鍋中放入適量熱水，大火燒沸後將肉皮絲、豇豆、大蔥段、花椒、大料、桂皮、醬油和鹽放入砂鍋中，待再次燒沸後轉小火加蓋慢慢燉煮30分鐘。

6、最後放入土豆片，移入鍋仔中，持續保溫加熱食用即可。

三、幹豇豆煮肉

主料：豬肋條肉(五花肉)500克，

輔料：豇豆100克，粉條50克，

調料：植物油30克，豆瓣醬10克，辣椒油5克，白砂糖2克，胡椒粉2克，花椒粉2克，鹽4克，味精2克，大蔥5克，姜2克，白皮大蒜5克，香菜5克

做法

1.將豬五花肉刮洗乾淨，下入開水鍋內加精鹽煮熟，撈出控水，切成條;

2.豇豆乾用溫水泡發，洗淨切成段;

3.姜去皮切細末，蔥切花，香菜切細末;

4.豆瓣醬剁細;

5.炒鍋注油燒熱，下入薑末、豆瓣醬炒香，放入精鹽煮肉條、幹豇豆、粉條、水燒開，加入花椒粉、胡椒粉、白糖燒入味，撒入味精，淋紅油，再撒上蔥花、香菜末即可。

四、豇豆紅燒肉

主料：金三線肉250克，幹豇豆150克(在溫水裏發起了會比較多)，三奈八角(各三個)，紅花椒10顆，老抽2小匙，冰糖5顆，開水適量

做法

1、三線肉用毛夾去毛，整塊在燒紅的鐵鍋裏烙皮，烙到皮焦，用水泡一會兒，用刀刮掉，皮上的焦出，洗淨。放在燒開的水裏煮到(用筷子戳進皮爲宜)

2、幹豇豆在溫水裏發起了，備用。

3、煮好的肉放在菜板上切成小方塊，炒鍋燒乾，放入肉塊，爆出到出油，依次放入冰糖，三奈八角，花椒，老抽，翻炒，放入適量的開水蓋鍋蓋，燜到肉7成熟，倒入幹豇豆，在燜一會，即可出鍋裝盤

五、幹豇豆拌滷牛肉

材料：幹豇豆100克(自己曬的)，老滷水1份，牛肉250克，紅油辣子，雞精，花椒麪，大蔥節，熟芝麻5克

做法

1、幹豇豆用開水泡軟後，再用開水煮過4分鐘，撈出涼冷切成3釐米左右的長度，待用。

2、牛肉洗淨放進鍋裏，再放入老滷水一份，再加水、料酒、幹辣椒4個、老薑1個(拍破)、八角3個、山奈幾粒、花椒幾粒、老抽少許、冰糖5粒，一起用中小火慢慢煮1個半小時即可。

3、然後關火讓牛肉在鍋裏浸20分鐘，撈出切成薄片。

4、把豇豆和牛肉一起放在一個小盆裏，加紅油辣子，多放點紅油，加花椒麪、熟芝麻、雞精、大蔥節、少許滷水一起調和均勻裝盤即可。

以上就是小編爲大家整理的關於豇豆乾的做法大全家常的做法這個問題的全部資料了，希望這些資料整理能夠讓大家運用豇豆乾做出特別美味的家常美食，小編爲大家整理了各種各樣的關於豇豆乾的做法，想要學習的朋友就來學習吧。