大閘蟹什麼時候上市啊 - 大閘蟹可以直接冷凍嗎

夏天過後，天氣轉涼時，會出現美味的大閘蟹。大閘蟹在很多地區都有產，價格因地而異，所以您知道大閘蟹什麼時候上市啊？讓我們一起看看答案吧。

一、大閘蟹什麼時候上市啊

大閘蟹一般在10月上市，因爲陰曆9月的雌蟹和10月的雄性蟹的性腺發育最好，因此肉比較肥美，蟹黃比較多，煮沸濃縮後，雌性變成金黃色，而雄性看起來像白玉，味道鮮美。

二、大閘蟹可以直接冷凍嗎

1.大閘蟹可以直接冷凍，當活蟹被冷凍時，它們可以儲存更長的時間。除了用繩子綁住的死蟹外，最好使用活蟹，不建議冷凍垂死的大閘蟹，當大閘蟹即將死亡或已經死亡時，大閘蟹中的酸將分解有毒物質，死亡時間越長，毒性越大，這種毒性不會隨着烹飪的溫度而降低減少，因此很危險。

2.冷凍的新鮮大閘蟹再次煮熟時的味道不會很鮮美，冷凍的大閘蟹變得越多，肉越薄，肉就越小，並且越堅硬，味道不好。

三、如何防止大閘蟹死亡

1.冰箱和溼紙巾儲存，大閘蟹的活動能力仍然比較強，許多人都把大閘蟹綁起來以減少大閘蟹活動消耗的能量。如果您在購買後沒有及時吃掉它們，可以綁住大閘蟹並將它們放在溼紙巾上，然後將其放入冰箱，冰箱的溫度約爲5-10°C。

2.讓大閘蟹在室溫下生存，吃大閘蟹的季節是十月左右，溫度不是特別熱，將大閘蟹浸入水中，並定期更換水，不要事先擦洗大閘蟹，擦洗會損壞大閘蟹，並導致大量大閘蟹死亡。

3.營養維持，要想大閘蟹不死，除了保持溼度和生活環境外，它們還必須提供營養。如果您想將它們存放一週或更長時間，建議將大閘蟹解開，並將其放在更大的盆中以將其掩埋在水中，大閘蟹可以站在水面呼吸，然後放入一些小蝦，或者喂一些芝麻，搗碎的雞蛋和米酒來給大閘蟹吃，增加營養。

最後想說的是，大閘蟹必須像海鮮一樣新鮮食用，如果不能一次食用大閘蟹，可以將其放置一段時間，在我看來，購買的大閘蟹最好不要直接扔到冰箱或水中，如果需要一兩個小時，那就沒問題了，還有就是需要保溼以減少消耗以維持大閘蟹的活性，最好的方法是綁好大閘蟹，並鋪一層溼紙巾。