教你製作營養又美味的魚肚湯

魚肚又叫做花膠，是指魚身上的魚膘處比較肥厚的那一部分。平時我們在吃紅燒魚或者是清蒸魚的時候，也都會知道這塊肥美的魚肚。很多商家就會將魚肚單獨處理，把它製作成乾魚肚，這樣燉出來的湯也是非常鮮美的。下面我們就一起來看看好吃的魚肚湯到底應該怎麼熬製。

教你製作營養又美味的魚肚湯

食材準備：魚肚，鹽，白糖，味精，料酒，蔥薑蒜。魚丸，香菜。羊肉。

製作步驟：

1.魚肚爲兩種，一種是新鮮的魚肚，一種是乾魚肚，我們可以選擇這兩種當中任意一種。如果是新鮮魚肚的話，需要將水沖洗乾淨，然後用蔥薑蒜、料酒以及鹽先將它醃製40到50分鐘，去除魚肚當中的腥味，然後醃製好之後沖洗乾淨放在一旁備用。如果是乾魚肚的話，可以提前用清水將乾魚肚泡發，泡發開之後不需要醃製，直接沖洗乾淨就可以放在一旁備用。

2.將新鮮的羊肉沖洗乾淨，然後切成片或者切成塊放在一旁備用，蔥薑蒜切成末放在一旁備用。

3.切好的羊肉放入乾淨的鍋當中，然後加入適量的水，加入蔥薑蒜和料酒開始焯水。焯水主要祛除羊肉當中的腥味以及羶味，最好是直接將煮八成熟，這樣的話呢便於燉湯。

4.鍋中倒入食用油，油熱之後將蔥香蒜放入鍋中炒出香氣之後，將新鮮的魚肚或者是泡發後的魚肚放入鍋中開始翻炒，同時加入一些料酒去腥。炒的時候注意火候要調至大火爆炒，然後加入開水煮三到五分鐘，接下來我們換鍋把它倒入到砂鍋當中。

5.倒入到砂鍋當中之後的湯先要開大火煮開，然後開小火慢慢燉。當魚肚開始有點變軟的時候，我們就將八成熟的羊肉和魚丸放入到鍋中，同時加入蔥薑蒜和料酒繼續慢燉。

6.大約燉一個半小時左右會發現原本的清湯開始慢慢的變粘稠，尤其是用泡發過的魚肚來燉的話，膠原蛋白會出來的特別的多，吃上去非常的有粘稠感，基本上這時候我們就可以加入適量的鹽、味精和白糖調味出鍋。出鍋的時候在上面還可以加入一些香菜點綴提香。

以上就是關於魚肚湯的具體做法，不知道小夥伴是不是喜歡喝這道湯呢？其實這道湯不光製作不是特別複雜，更重要的是它的營養價值非常高，尤其是女性朋友們多喝一點，能夠補充膠原蛋白對我們的面板也很好。所以小夥伴感興趣的話趕緊學着來自己做一下吧，相信你一定會被它的美味所吸引。