豬肚營養價值 - 豬肚怎麼做會更美味

豬肚的其實就是豬的胃。豬肚本身就帶有一種奇怪的味道，但這並不影響它的美味，我們只要在煮豬肚之前合理的清理豬肚，豬肚那種奇怪的味道就會消失，豬肚本身就受到很多人的喜歡，它那口感是極好的，那你吃了那麼久的豬肚，你知道豬肚的營養價值有什麼嗎？豬肚怎麼做纔會更好吃呢？

一、豬肚營養價值

具有治虛勞羸弱，泄瀉，下痢，消渴，小便頻數，小兒疳積的功效，同時能用豬肚烹調出各種美食。豬肚中含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素和維生素A、維生素E、蛋白質、脂肪等成分。

二、豬肚這樣做纔會更加美味

1、香辣肚絲

口味：鮮香可口，麻辣誘人

主要材料：豬肚500克、紅辣椒1個、青辣椒1個、大蔥1根、生薑1塊、花椒適量、大料適量、幹辣椒適量

調味料：香油1小匙、料酒1/2大匙、香醋1小匙、精鹽1小匙、味精1/2小匙

做法：

（1）大蔥洗淨切段;生薑洗淨，部分去皮拍鬆，部分切末備用;將豬肚反覆用清水洗淨;青、紅辣椒洗淨切絲;

（2）燒開水，把豬肚氽一下，呈白色時撈出刮洗乾淨，除去油脂;

（3）洗淨鍋，再加水燒開，放入豬肚、蔥段、姜塊、辣椒、大料、花椒、料酒，大火燒開後撇去浮沫，改用小火煮;

（4）約1小時後取出豬肚晾涼，切成絲裝盤，然後放入辣椒絲;

（5）將精鹽、味精、香醋、香油調勻，淋在肚絲和辣椒絲上，撒上薑末即可。

2、白胡椒豬肚湯

特色：肥而不膩。營養豐富

原料：豬肚1個(約500克)，蒜子100克，汾酒、薑片各適量

製作：

（1）先用鹽刷豬肚，再用生油、生粉混合洗刷，用水衝淨，除去穢味。取肚尖部分切成薄片，用汾酒、薑片、生油醃30分鐘。蒜子除皮全粒。

（2）肚尖大火走油，上碟備用。炒好蒜子，另盛小碟。然後將生油置鐵鍋內，大火把已走油的肚尖炒勻，再加蒜蓉混炒均勻即可。

3、腐竹白果豬肚

材料：豬肚一個、枝竹二兩、白果仁1/2飯碗、生、熟薏米各1/4飯碗、馬蹄六個

做法：先將豬肚內之脂肪除去，翻轉用鹽、生粉揉捏擦勻，用清水沖洗，然後重複數次，最後用滾水滾片刻，用清水再漂洗乾淨，枝竹，用清水洗乾淨，折段;白果去殼、去心，用滾水浸一會去衣; 生、熟薏米用水洗乾淨;馬蹄去皮、去蹄，切片;將適量之清水放入瓦煲內，用猛火煲至水滾然後放入所有材料，改用中火煲三小時左右，加鹽調味，即可飲用。

4、大蒜豬肚

原料：豬肚、大蒜

做法：

（1）大蒜洗乾淨，去根，切段

（2）鍋中底油，油熱倒入熟豬肚煸出30秒這樣，然後加點醬油繼續煸炒一下

（3）大蒜段瀝乾水份倒入鍋裏，加點鹽，混炒2到3分鐘就可以了

（4）這道菜很簡單，好吃好做，也沒有什麼技術難度，你可以試着做做的

豬肚營養價值雖然挺多的，但我們吃豬肚的時候也應該特別的注意對豬肚的購買和其煮法，要不然不小心的話，會導致我們吃豬肚中毒，我們在購買豬肚的時候千萬不要買呈淡綠色，或者有異味的豬肚。我們煮豬肚也不要和蓮子一起煮食，容易中毒。