肉末茄子煲怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 茄子去蒂剖開切成段，蔥薑蒜切末，幹辣椒剪成圈；切好的茄條放點鹽拌勻醃製一會，

2. 至醃出水分用清水沖洗一下，用手稍微捏去水粉；

3. 肉末加料酒、生抽拌勻醃製15分鐘；炒鍋燒熱放入植物油，稍微熱後下蔥薑蒜末，辣椒圈編出香味；

4. 下肉末炒散至變色，下茄條煸炒；

5. 調入老抽、白糖、醋和少許清水炒勻，盛入陶瓷煲中；

6. 蓋上蓋中火燜煮5-6分鐘至茄條入味，

7. 撒上蔥蒜末，在蔥蒜末上淋少許熱油即可。