麻辣雞的做法 紅果家菜譜之麻辣雞 麻辣雞怎麼做

“這款麻辣雞，不用你油炸，也不用你用辣皮子爆炒，更不用你加很多香料，但是、味道超出你的想象力。這是我的創意菜，主要是因爲我有了紅果家的道味源麻辣魚火鍋調料，這是一款嚴選雲貴高海拔山區的二荊條、四川天府盆地的燈籠椒、漢源的大紅袍花椒、金陽的青花椒，配以傳承百年的香料配方，爆火高溫炒制至入味出香，色澤鮮紅，辣而不燥，食後不辣腸胃，不上火不油膩。我創意用這調料加了寬粉、豆皮、香菇一起燉雞，好吃的不要不要了！”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

麻辣雞的做法步驟

• 1、準備好食材

• 2、把三黃雞洗淨切塊，

• 3、湯鍋加水大火燒開，下雞塊，加少許鹽，煮開撈起

• 4、蔥薑蒜去皮切片、段，

• 5、新鮮香菇用淡鹽水泡泡洗淨切塊，寬粉切段，泡泡洗淨

• 6、熱鍋涼油，油熱7成下雞塊，翻炒出水分出香味，雞肉皮翻炒的微微髮捲，加花椒粒翻炒出香味

• 7、加道味源麻辣魚底料包小火翻炒均勻上色，

• 8、加姜，加水、大火燒開，轉小火燉30分鐘左右

• 9、加豆皮、香菇、寬粉煮開，

• 10、加鹽、大蔥、大蒜、加白糖拌均勻煮開即可

小竅門

1、三黃雞翻炒的時候最好出香味，這樣味道好，加鹽的嚐嚐味道添加
2、配菜可以依自己的口味添加，底料包味道已經很好了，不必加過多的香料
3、可以加很多蔬菜，菌類，用火鍋煮着吃的