茭白肉絲炒毛豆的做法 - 茭白肉絲炒毛豆怎麼做

“這個菜在老家酒席上是經常出現的小炒菜,如果不是毛豆上市季節,廚師們都會用那種處理的毛豆來做,個人還是覺得新鮮的比較好吃!”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

茭白肉絲炒毛豆的做法步驟

• 1、豬瘦肉切絲，用薑絲，料酒，醬油，生粉攪拌均勻醃製15分鐘左右。

• 2、茭白洗淨切細絲。

• 3、毛豆去殼洗淨備用。

• 4、姜切絲，紅辣椒少許切絲。

• 5、鍋熱注油滑入醃製好的肉絲。

• 6、變色成型撈出備用。

• 7、鍋熱注少許的油爆香薑絲。

• 8、倒入毛豆炒2分鐘左右至豆斷生變色。

• 9、加入茭白絲翻炒至變軟。

• 10、再加入紅辣椒絲快速翻炒1分鐘。

• 11、依次加入鹽。

• 12、放入少許白糖。

• 13、最後淋入少許李錦記蒸魚豉油調味。

• 14、快速炒勻關火。

小竅門

1.毛豆殼挑選嫩點的，比較鮮！
2.喜歡吃辣的朋友可以加幹辣椒一起炒，應該也很香的。
3.沒有李錦記蒸魚豉油用生抽代替！