蜜汁果香雞翅的做法 - 蜜汁果香雞翅怎麼做

“雞翅去骨後，加入喜歡的蔬菜水果，口味就產生了很大的變化，再加上自制的調味汁，那口感就更是千差萬別了。”

食材明細

• 果味 （口味）
• 煎 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蜜汁果香雞翅的做法步驟

• 1、原料：雞翅、蘋果、果丹皮、蜂蜜、金針菇，洋蔥和檸檬（忘記拍了）。

• 2、雞翅去骨，用剪刀剪去雞翅較寬部位的連接雞肉與骨頭的筋膜，然後用大拇指往下推雞肉，雞肉與骨頭就分開了，到底部的時候，將雞皮翻下去，用力將剩餘的連接部位擰下來即可。

• 3、洋蔥切碎。雞翅皮朝裏肉在外進行醃製，比較容易入味。加入洋蔥碎、蠔油、料酒、鹽、檸檬汁進行醃製15至20分鐘。

• 4、蘋果一剖兩半，去核，然後切成片。

• 5、將蘋果片整理好後放入碗中，留2、3片備用，蒸鍋燒開水，將蘋果蒸制10分鐘取出。

• 6、這是蒸出的蘋果汁備用。

• 7、金針菇洗淨切成段，果丹皮去包裝切成細條，蘋果也切成條。

• 8、醃好的雞翅將皮翻過來，金針菇、果丹皮條、蘋果條分別插入雞翅中，代替骨頭撐起雞翅。

• 9、不粘鍋燒熱後，加入食用油，放入雞翅小火煎制，切勤翻面，以防粘鍋，當筷子扎入雞翅，沒有水分釋出時，雞翅即成熟，取出擺盤，挑出幾片蘋果也擺在盤中，剩餘的果丹皮條搭在蘋果上。

• 10、鍋中倒入蘋果汁，加入黑胡椒粉，加入蜂蜜，炒勻，淋入水澱粉，收濃汁，淋在雞翅與蘋果片上。

• 11、成品。

小竅門

蘋果要選用大個的，水分多的，酸甜口的。蜂蜜在高溫時容易喪失營養，所以在蘋果汁沒有燒開時加入蜂蜜。雞翅煎制時，要小火慢煎，勤翻面，要煎熟且不糊。