韭菜薹炒螺片的做法 【韭菜薹炒螺片】--家常味道的海鮮小炒 韭菜薹炒螺片怎麼做

“韭菜薹是百合科植物韭菜開花的嫩莖，韭菜薹含大量維生素A原，有潤肺、護膚、防治風寒感冒及夜盲症之功。此外，韭菜薹不僅是美味佳蔬，而且也有較高的藥用價值。

螺片選用家鄉榮成海域的野生大海螺蒸熟放涼後切片用，韭苔的韭香味與海螺的鮮美搭配起來非常的小清新，看起來也賞心悅目，吃起來味道更清新，非常適合炎熱夏季食用這道家常味道的海鮮小炒。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

韭菜薹炒螺片的做法步驟

• 1、主料：韭菜薹、海螺副料：大蒜、紅椒調料：鹽、生抽

• 2、海螺放入蒸鍋中大火蒸制20分鐘

• 3、蒸制20分鐘後，放涼後，將肉取出來去除掉尾部的黑色部分；然後將海螺切成薄片

• 4、韭菜薹洗淨切成2釐米的小段、紅椒切段、大蒜切片備用

• 5、鍋中做油，油溫7成熱後，將蒜片入鍋爆香、蒜片爆香後，將韭菜薹放入鍋中大火炒制

• 6、再將螺片入鍋炒制，加入生抽、鹽調味

• 7、最後將紅椒段入鍋炒製片刻後即可裝盤食用

小竅門

1、韭菜薹最好將尾部的老梗去除，選用中間的嫩的韭菜薹梗，這樣食用起來口感清脆不塞牙；
2、這道菜是快手菜，一定要用大火爆炒，整個過程要一氣呵成。