香辣鴨丁的做法 【頂級廚師】一鴨六吃之二---香辣鴨丁 香辣鴨丁怎麼做
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“做軟炸鴨條剩下的鴨脯肉邊角料切了鴨丁,放辣椒爆炒一番,再用烤熟的餃子皮做盛具,一口吃掉,簡直是美極了。”
食材明細
- 中辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
香辣鴨丁的做法步驟
1、切鴨條剩下的鴨脯肉切丁,放生抽、半勺黃酒和半茶匙鹽調勻醃製半小時。
2、蔥和辣椒切小段,姜和香蔥切碎。
3、麪糰擀成餃子皮,小蛋糕模具刷油,放入餃子皮貼模子按一下成型。
4、餃子皮刷一層油和雞蛋液。
5、入烤箱180度上火烤10分鐘金黃取出待用,若時間充足脫模後倒扣外面刷油和雞蛋液繼續烤至金黃。烤一面也可以吃。
6、熱鍋放油燒3成熱,放鴨丁滑炒變色出鍋待用。
7、鍋內留油,燒熱,下薑末炒香。
8、放幹辣椒炒香。
9、放滑過油的鴨丁繼續翻炒。
10、放約一勺黃酒。
11、放蔥花。
12、放青辣椒,撒半茶匙鹽略炒出鍋。
13、放入烤好的餃子皮。