香椿炒雞蛋的做法 香椿雞蛋(附新鮮香椿的儲存方法) 香椿炒雞蛋怎麼做

“好久好久沒有寫菜譜了，自從應備女兒高考到女兒升入大學，估摸已經一年有餘。女兒上大學以後，人就徹底懶散了，做飯也不像從前精益求精，也總是要忘記拍照：)

春天裏，最應季的蔬菜莫過於香椿芽了。每個春天，都吃上點香椿芽，這個春天也就算圓滿了。

香椿芽可以用來炒雞蛋，拌涼拌菜，甚至做成鹹菜，每種吃法都很有特點。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

香椿炒雞蛋的做法步驟

• 1、買新鮮嫩的香椿。

• 2、香椿洗淨。

• 3、燒開水汆燙1-2分鐘，去除多餘的亞硝酸鹽。

• 4、用涼水沖洗，涼透。

• 5、瀝水。

• 6、切碎。

• 7、將雞蛋放入適量鹽和少許雞精，用筷子打散。

• 8、加入香椿碎。

• 9、鍋洗淨燒熱，倒入適量的花生油。

• 10、油燒熱後倒入雞蛋液。

• 11、等蛋液一面凝固以後翻面，把另一面煎凝固，然後劃散。

• 12、裝盤。

• 13、成品。

• 14、新鮮香椿吃不完，可焯水後，用保鮮袋分裝，放冰箱冷凍室儲存。吃的時候拿出來化凍加工，和新鮮的一樣。