洋蔥炒雞柳的做法 - 洋蔥炒雞柳怎麼做
來源:飄香吧 3.1W
食材明細
- 鹹香 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
洋蔥炒雞柳的做法步驟
1、雞胸肉去肥油和筋膜,切粗條。
2、放1大匙蠔油,2茶匙老抽,1大匙料酒,2茶匙生粉和2茶匙紅糖醃30分鐘以上。(雞胸肉先醃一下,肉纔會不柴)
3、不粘鍋放入一大匙油燒熱,把雞肉放入平鋪,大火煎1-2分鐘。
4、翻面,煎1-2分鐘。(一開始要大火煎,迅速鎖住水份,肉吃起來纔有水份,不柴)
5、把1大匙生抽,1大匙蠔油,1茶匙蜂蜜和2大匙水混合。
6、倒入雞肉裏炒勻,中火煮至汁有點濃稠。(約3分鐘),撒上蔥花
7、另起油鍋,把洋蔥炒至8分熟。(我用了10寸的鑄鐵鍋,吃時整鍋上,很有鐵板燒的感覺。)
8、把炒好的雞肉倒入炒勻即可,倒入時,滋滋冒煙,女兒說這是啫啫雞。
9、整鍋上桌,餐館鐵板燒的感覺。