雙菇煲肉湯的做法 - 雙菇煲肉湯怎麼做

“前段時間獲得了免費的試用品，特意做了這道雙菇煲肉湯，味道真是不錯，菇中浸入了肉香，肉中又夾雜着菇的鮮味，既符合養生理念，又不會淡而無味。
這道菜中的雙菇，我用的是猴頭菇和杏鮑菇。
猴頭菇
猴頭菇是中國傳統的名貴菜餚，肉嫩、味香、鮮美可口。是四大名菜（猴頭、熊掌、海蔘、魚翅）之一。有“山珍猴頭、海味燕窩”之稱。經常食物，有以下功效：
1．猴頭菇是一種高蛋白、低脂肪、富含礦物質和維生素的一種優良食品；　　
2．猴頭菇含不飽和脂肪酸，能降低血膽固醇和甘油三酯含量，調節血脂，利於血液循環，是心血管患者的理想食品；　　
3．猴頭菇含有的多糖體、多肽類及脂肪物質，能抑制癌細胞中遺傳物質的合成，從而預防和治療消化道癌症和其他惡性腫瘤；　　
4．猴頭菇中含有多種氨基酸和豐富的多糖體，能助消化，對胃炎、胃癌、食道癌、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等消化道疾病的療效令人矚目；　　
5．猴頭菇具有提高肌體免疫力的功能，可延緩衰老。
杏鮑菇：
杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煲 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

雙菇煲肉湯的做法步驟

• 1、將猴頭菇提前泡發，在浸泡兩小時後，將根部剃除，換水，繼續泡發，直到泡到像豆腐一樣軟。

• 2、將雙菇切片，放水開水中抄水，裝盤待用。

• 3、在煲盅內加入八角、花椒、薑片、肉桂，並把雙菇放入煲盅，將肉切塊放入，大火燒開後放小火煲30分鐘，關火後加鹽與胡椒即可。