爆炒泥鰍的做法 - 爆炒泥鰍怎麼做

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

爆炒泥鰍的做法步驟

• 1、將泥鰍去頭去肚清洗乾淨。

• 2、洗過的泥鰍放入鹽、料酒、生抽醃製10分鐘。

• 3、將青椒洗淨去蒂去籽切片。

• 4、把姜、蒜洗淨切絲。花椒洗淨全放入一碗中備用。

• 5、鍋中放油燒熱，放入豆瓣炒香。

• 6、然後放入姜、蒜絲和花椒炒香。

• 7、倒入泥鰍翻炒。此時一定要大火。

• 8、泥鰍炒2分鐘左右放入青椒片翻炒。青椒夾生即可。調入鹽、味精起鍋。

• 9、裝盤。