腐乳炒番薯葉的做法 - 腐乳炒番薯葉怎麼做

“小時候番薯葉都是用來餵豬的，很少有人用來做菜。不過近年來因其誘人的保健功能而日益受到世人的青睞。香港人譽稱其爲“蔬菜皇后”，日本人則推崇其爲令人長壽的新型蔬菜。番薯葉含豐富的黃酮類化合物，具有抗氧化、提高人體抗病能力、延緩衰老、抗炎防癌等多種保健作用。番薯葉中富含的纖維還能加快食物在腸胃中運轉，具有清潔腸道的作用。

這個番薯葉是自家院子種的，絕對綠色。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

腐乳炒番薯葉的做法步驟

• 1、番薯葉摘其嫩葉，撕去莖上的表皮，清洗乾淨。

• 2、熱油鍋，把蒜末爆香。

• 3、下腐乳稍微炒一下，搗爛。

• 4、下番薯葉翻炒。

• 5、番薯葉炒軟身後，放糖調味即可。

小竅門

1.腐乳是鹹的，所以鹽可以不放或適量放。

2.番薯葉可以先用水燙一下，去其澀味。