香菇雜醬燉豆腐的做法 - 香菇雜醬燉豆腐怎麼做

“逛超市的時候買了一盒白玉的北豆腐，心想着該怎麼消滅呢，是做家常豆腐呢，還是鍋塌豆腐呢，家裏還有東北野香菇，來個香菇雜醬燉豆腐吧，味道應該會不錯的吧。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 燉 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

香菇雜醬燉豆腐的做法步驟

• 1、北豆腐切塊，六必居幹黃醬用水澥開，野香菇提前泡發切末，裏脊、榨菜、蔥花、蒜和姜切末；

• 2、起鍋，燒開水加食鹽；

• 3、水開後，加入豆腐焯一下，既可以去除豆腥味又可以稍微定下型；

• 4、豆腐煮好後，可以撈出過涼控水；

• 5、起油鍋，熱鍋涼油；

• 6、待油稍微熱後，將肉末和香菇末放入鍋中翻炒；

• 7、待肉變色後將肉和香菇推到一邊，再將蔥薑蒜和榨菜末放入鍋中翻炒；

• 8、待各種香味都散發出後，加入澥好的的幹黃醬，份量不夠可以再加入一些水；

• 9、將焯好的豆腐塊放入鍋中，蓋鍋蓋燉豆腐；

• 10、等湯汁都收幹後，可以加入少量食鹽盛出享用。