蔥姜炒陽澄湖大閘蟹的做法 - 蔥姜炒陽澄湖大閘蟹怎麼做

“蔥姜炒是家人最喜歡的吃法，入味！一盒大閘蟹有八隻，除了清蒸，又做了蔥姜炒和姜煎，各有各的特色，各有各的味道，真是棒極了，連家中一向不吃螃蟹的人都忍不住的吃掉一整隻大閘蟹，還意猶未盡。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蔥姜炒陽澄湖大閘蟹的做法步驟

• 1、淡鹽水中浸泡半小時，用刷子清洗乾淨，反覆沖洗2次

• 2、上屜蒸10分鐘（注意要重新困綁後再上屜蒸，避免掉腿）

• 3、蒸好的大閘蟹切成兩半

• 4、蒸好的大閘蟹切成兩半

• 5、蔥姜切段

• 6、熱油鍋，爆香蔥姜

• 7、加入蟹塊翻炒

• 8、加入鹽、胡椒粉、料酒和醬油調味

• 9、出鍋裝盤，取小蝶倒入蟹醋，OK！

小竅門

1.蒸螃蟹時注意不要蒸過頭。
2.螃蟹屬於寒性食材，生薑可以多加一點。