尖椒炒肉皮的做法 - 尖椒炒肉皮怎麼做

“我很喜歡吃辣，所有很多東西都是用郫縣豆瓣醬來炒的，簡單味道還好。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

尖椒炒肉皮的做法步驟

• 1、我們把肉皮加蔥料酒和姜上火煮20-30分鐘。

• 2、辣椒切絲備用

• 3、煮好的肉皮過一下開水，把浮沫洗掉

• 4、把肉皮也切成絲備用

• 5、熱鍋倒油放入適量郫縣豆瓣醬煸炒出紅油

• 6、放入蔥

• 7、倒入肉皮翻炒

• 8、加入老抽和一點點糖

• 9、翻炒均勻倒入辣椒繼續翻炒

• 10、出鍋嘍前嚐嚐味道，如果淡再加一點鹽，過程要迅速。

小竅門

肉皮一定要多煮一會，一定要煮透但不要煮爛，那樣就沒有咬勁了。