黃貢椒炒豬肝的做法 【黃貢椒炒豬肝】滑嫩的口感真好 黃貢椒炒豬肝怎麼做

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食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

黃貢椒炒豬肝的做法步驟

• 1、黃貢椒兩大勺，擠幹水分備用;韭菜花適量，去掉老的，切成段,;大蒜子適量，切成蒜片;肥肉適量，切成薄片;

• 2、豬肝適量，先切成塊,再切成薄片裝入碗中,加入適量的鹽和生粉,用手抖抓均勻;

• 3、鍋裏去適量的水燒開，倒入豬肝拔散,迅速關火，推動豬肝至變色，撈起備用,豬肝易老，不易久燙;

• 4、鍋燒熱，倒入肥肉，並加適量的水,大火將肥肉煮熟，豬皮煮熟了，煉油時不易爆油,水分煮幹，轉中小火，煉出豬油,油份基本煉出後，倒入蒜片和黃貢椒,煸幹黃貢椒的水份，煸出香氣,；

• 5、辣椒煸香後，倒入豬肝和韭菜花,加入適量的雞精和老抽,轉大火翻炒,翻炒均勻即可關火，久炒易老；

• 6、成品圖

小竅門

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