滑炒豬肝的做法 - 滑炒豬肝怎麼做

“豬肝:補肝，明目，養血，味道香甘。炒豬肝，醃製很主要。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

滑炒豬肝的做法步驟

• 1、把豬肝切薄片，加料酒，鹽，蛋清，生抽，白糖，木茨粉，油抓勻醃製待用。

• 2、把蔥切段，洋蔥切絲，姜切絲。

• 3、鍋加熱放入油，洋蔥，蔥，姜，沙茶醬炒香，加入少許水，攤上豬肝小火煮至變色，翻面再煮至二面都變色了，灑上胡椒粉，辣椒粉翻炒調味，淋明油出鍋裝盤。