小蔥炒黃豆的做法 - 小蔥炒黃豆怎麼做

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

小蔥炒黃豆的做法步驟

• 1、所需食材：黃豆、小蔥。

• 2、黃豆洗淨泡發至少24小時以上。

• 3、小蔥切段。

• 4、蔥頭部分要一分爲二切開。

• 5、熱鍋熱油，下入黃豆大火翻炒2－3分鐘左右，至黃豆沒有豆腥味完全炒熟。

• 6、下去蔥頭部分翻炒一分鐘。

• 7、再下入蔥葉翻炒。

• 8、加入鹽、十三香調味，翻炒片刻即可。

• 9、完成。

小竅門

1、黃豆至少需要泡發24小時以上。
2、蔥頭蔥葉要分開。
3、黃豆要完全炒熟再加入蔥翻炒
4、加入蔥葉後要快速翻炒出鍋，才能保留蔥香味。如果蔥炒過頭會失去這道菜的風味。
5、全程大火，如果感覺有點幹淋一點鍋邊水即可。