小蔥拌毛蚶的做法 - 小蔥拌毛蚶怎麼做

“毛蚶與韭菜，大蔥，小蔥一起，可以炒，可以拌，可以白灼……我個人覺得，跟大蔥小蔥在一起味道更好。今天小拌一下。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 拌 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 進階 （難度）

小蔥拌毛蚶的做法步驟

• 1、毛蚶洗乾淨泡水。

• 2、涼水下鍋，加蔥薑蒜料酒，煮開。

• 3、蚶子開口就熟了，考慮安全，多煮了一會兒，然後撈出控水。

• 4、扒出蚶子肉，用涼白開沖洗兩遍。

• 5、小蔥切絲。

• 6、和蚶子肉混在一起。

• 7、調一個神祕料汁，1勺蒸魚豉油+1勺海鮮醬油+1勺陳醋+1旮瘩芥末，拌勻。

• 8、將料汁倒入蚶肉中，沒有化開的芥末就倒掉不要了，味道剛剛好。