紅燒黃豆排骨的做法 - 紅燒黃豆排骨怎麼做

“今年的春天特別溫暖，徐徐清風撲面，罩了一身的金陽，舒爽至極！廣州只有春天才會出現落葉紛飛，金黃滿地的景緻，讓人有一種錯覺，是否到了北方的秋天？
看到黃葉子就忽然想起黃豆子來，好久沒吃了，要好好寵幸一下。
豆子要用清水浸泡六個小時，時間不要太久，過了豆子皮容易脫落，浸泡時間短了也不好，煮的時間要延遲。
黃豆子的做法有很多，美味的不過葷素搭配。
也不多想了，就用來紅燒排骨吧。
看到窗外不時飄飄散落的黃葉子，心中暖暖的，這不就是春天的感覺嗎？”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅燒黃豆排骨的做法步驟

• 1、準備好排骨，洗淨。黃豆提前浸泡六個小時，洗淨瀝乾水份。薑片蒜頭備齊。

• 2、排骨先汆水撈起後洗淨瀝乾水份備用。

• 3、砂鍋內放油燒熱。

• 4、加入薑片蒜頭爆出香味。

• 5、倒入汆水後的排骨炒香。

• 6、再放入黃豆翻炒出香味。

• 7、倒入紅燒汁翻炒均勻，放入白糖再次翻炒均勻。

• 8、在鍋內放入清水，剛好過食材的上面。蓋上鍋蓋大火燒開轉中小火煮至黃豆軟爛，歷時大概40分鐘。

• 9、燒至黃豆軟爛後收汁，加入適量鹽和醬油、少許的味精調味。

• 10、裝盤即可開動，這道菜下飯下酒都很不錯的。

小竅門

黃豆要提前用清水浸泡六個小時。煮至黃豆軟爛入味即可收汁收火，如果想吃有嚼勁的黃豆，就不要煮太久了。