紅燒排骨雞翅的做法 - 紅燒排骨雞翅怎麼做

“貼秋膘又美味的好吃食。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 進階 （難度）

紅燒排骨雞翅的做法步驟

• 1、排骨洗淨後泡入盆中泡去血水。

• 2、雞中翅化凍後泡於盆中泡去血水。

• 3、雞中翅瀝乾水分後正反面各劃三刀便於入味。

• 4、將排骨、雞中翅放入鍋中加水，放生薑片倒料酒，焯燙5分鐘，撈出之後洗去浮沫。

• 5、準備香料：香葉，八角，蒜瓣，冰糖，花椒和幹辣椒。

• 6、將香料倒入高壓鍋內。

• 7、高壓鍋內注水沒過食材。

• 8、加入生抽提鮮。

• 9、加入老抽上色。

• 10、加入食鹽增加底味。

• 11、蓋上鍋蓋上汽後壓閥30分鐘（我家中有老人，就多壓了一些時間。如果，你喜歡有嚼勁的，可壓20分鐘）。

• 12、出鍋後裝入網紅的粉色紫砂鍋種，撒上蔥花即可食用。