紅薯燒排骨的做法 - 紅薯燒排骨怎麼做

“家裏紅薯多啊，其實不想吃，不是難吃，吃的時候挺好吃，就是不會主動想。前幾天心血來潮，做個紅薯的菜吧，燒了個排骨，還可以，不過對於紅薯，心心念的還是上學時吃過的奶香紅薯芋頭。不知道那家店還在否，十多年了，應該不在了吧。”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅薯燒排骨的做法步驟

• 1、排骨濯水。

• 2、夾起來。

• 3、放鍋裏蒸，我習慣這樣，我們家都吃軟爛的，這樣蒸過再燒省時間。

• 4、紅薯去皮切大塊！

• 5、熱鍋下油，把紅薯放下去，小火慢煎。

• 6、紅薯煎表皮微焦後撥到一邊，放入冰糖。

• 7、炒融化冰糖加入生抽老抽。

• 8、放入排骨，翻炒上色。

• 9、加點水。

• 10、加入姜，燒開後蓋鍋蓋小火慢燒。

• 11、燒到紅薯熟透即可。因爲排骨蒸好了，只要入味即可，無需擔心不爛。

小竅門

爲避免紅薯破爛，燒的過程少動，輕翻。