腐乳肘子的做法 【北京】腐乳肘子 腐乳肘子怎麼做

“今天我來一道味道又好、又容易做的燉肘子。這次肘子沒有用傳統的整個肘子，而是用了剁成塊的肘子。每一塊都有骨頭、瘦肉、肥肉、肉皮，還能充分入味。想直接吃肘子也行；湯香香的，再來一把粉條，吃得更過癮。粉條是紅薯的，很筋道，而且吸足了湯也不會爛成泥，有滋有味的，這一鍋瞬間就被吃光了！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

腐乳肘子的做法步驟

• 1、肘子塊準備好

• 2、小蔥纏成蔥結，姜切塊

• 3、肘子入涼水鍋中焯水後撈出

• 4、肘子塊與蔥結、大蒜等調料同入燉鍋中

• 5、紅腐乳和腐乳湯備好

• 6、腐乳用勺子碾碎後倒入燉鍋中，加入適量熱水

• 7、將燉鍋放在電爐上，蓋蓋子，選擇“燉肉”功能，如果沒有電燉鍋，用普通的砂鍋或者湯鍋也可以

• 8、肘子燉到自己的口感就可以了，可以撈出來直接食用啦

• 9、湯也不浪費，放一把粉條，再加點水，煮幾分鐘

• 10、肉爛湯香

• 11、趕快來一塊

• 12、有滋有味的燉粉條也出鍋啦

小竅門

肘子是買的分割好的，切面平滑，沒有骨頭渣，如果是自己用刀分割，一定要洗淨骨頭渣；
腐乳、醬油、生抽，都是有鹹味的，所以鹽要酌量放。