回鍋肘子的做法 #媽媽的味道#回鍋肘子 回鍋肘子怎麼做

“小時候，只有過年或是參加婚宴時能吃到肘子。我們家過年時會把烀熟的肘子晾涼切塊，加點調料再回鍋蒸一下，一大碗肘子，一家人吃得連湯都不剩一滴。現在，婚宴上依然有整個的大肘子，一頓飯下來，幾乎都沒人吃一口。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

回鍋肘子的做法步驟

• 1、熟豬肘子半個

• 2、切片備用

• 3、發芽蔥洗淨，斜切成段

• 4、備好紅油豆瓣醬

• 5、鍋裏注油，下豆瓣醬

• 6、小火炒出紅油後加入薑片、蒜片炒香

• 7、加入肘子肉，調大火，翻炒幾下

• 8、加生抽，炒勻炒香

• 9、加蔥白，炒一炒

• 10、加蔥葉，大火快炒

• 11、炒勻出鍋

• 12、成品

小竅門

肘子本身有鹹味，又加了豆瓣醬和生抽，我沒再加鹽