香菇燒大排的做法 - 香菇燒大排怎麼做

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香菇燒大排的做法步驟

• 1、大排清洗乾淨後，用廚房紙巾吸乾，用肉錘敲打一下備用。

• 2、香菇洗淨提前泡發好，撕小塊備用。

• 3、薑絲備用。

• 4、熱鍋入油，放入大排煎至兩面金黃色。

• 5、放入薑絲，黃酒先燜三分鐘。

• 6、放入香菇及泡發的水，加入適量溫水，鹽，生抽，老抽大火燒開轉中火燜煮廿分鐘。

• 7、湯汁快收干時即可（留點湯汁淋飯美味）。

• 8、成品圖。

• 9、成品圖。

小竅門

大排用肉錘敲打一下，使肉質更加鮮嫩！