土豆炒肉片的做法 家常土豆炒肉片 土豆炒肉片怎麼做

“小時候每到農曆二三月，家裏醃製的骨頭肉就開始走向餐桌。那些乍暖還寒的日子裏，總有幾個晚上，媽媽在煤爐上慢慢燉骨頭第二天將煮好的骨頭肉撕成條，用來炒土豆，放點蒜苗（色香很誘人，現在想起來都口水直流），外加一鍋骨頭青菜湯，就是一頓豐盛的午餐了。那個時間，家裏的日子很清貧，這麼簡單的一頓飯，滿足了我們的口腹之慾，也深深根植在我的腦海裏。
現在沒條件醃骨頭，就用肉片代替，安慰一下我的嘴巴和那顆思鄉的心吧。”

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

土豆炒肉片的做法步驟

• 1、蒜苗洗淨斜切成段，熟豬肉切片。

• 2、土豆去皮洗淨，切成薄厚均勻的片。

• 3、鍋內放植物油燒熱，放入辣椒醬炒香，加入肉片，稍煸。

• 4、肉片開始出油時，放入土豆片翻炒，加入適量生抽、胡椒粉、少許鹽（辣椒醬內含鹽）。

• 5、土豆片炒到八成熟，加入蒜苗段，烹入適量醋，加少許味精，出鍋。

小竅門

土豆片炒得稍微硬一點好吃。