臘味花生燉豬蹄的做法 - 臘味花生燉豬蹄怎麼做

“爲了給媳婦增加營養，下乳汁，做了這道湯菜。
我國古代醫家早就推崇吃豬蹄，認爲它比豬肉更能補益人體，如清代《隨息居飲食譜》載，豬蹄“填腎精而健腰腳，滋胃液以滑面板，長肌肉可愈漏瘍，助血脈能充乳汁，較肉尤補。”
　　中醫認爲，豬蹄性平，味甘、鹹，具有補血、滋陰、通乳、益氣、脫瘡、去寒熱等功能，適合用於乳少、癰疽、瘡毒等病症，還有滑肌膚、填腎精、健腰腳等效能，《別錄》言其“主傷撻諸敗瘡，下乳汁”。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

臘味花生燉豬蹄的做法步驟

• 1、準備好食材

• 2、準備好調料

• 3、豬蹄洗淨斬大塊，下冷水煮開5分鐘，撈出漂淨

• 4、花生用溫水浸泡一下

• 5、取砂鍋，放適量清水，放下豬蹄

• 6、放下花生

• 7、放姜，蔥，紅棗，臘肉

• 8、加糯米酒，中火煮開10分鐘

• 9、撇去浮沫

• 10、加點鹽即可

小竅門

1.增加幾片臘肉是爲了提香，沒有可以不放，也可以放幾片鹹肉。
2.料酒用的是自己做的糯米酒。（酒釀也可以）
3.花生與豬蹄同時放入，這樣容易酥。
4.做月子的湯菜儘量淡些。
5.不用放味精。