螺絲椒炒羊肉的做法 - 螺絲椒炒羊肉怎麼做

“羊肉比豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少。相對豬肉而言，羊肉蛋白質含量較多，脂肪含量較少。維生素B1、維生素B2、維生素B6以及鐵、鋅、硒的含量頗爲豐富。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 未知 （難度）

螺絲椒炒羊肉的做法步驟

• 1、羊肉切成片放在盤子裏，放入適量生抽、料酒、胡椒粉醃製15分鐘左右。

• 2、青紅椒切成絲放在盤子裏。

• 3、鍋內燒油放入蔥薑蒜爆香，放入醃製好的羊肉煸炒，火不要太大，羊肉差不多快炒乾的時候放入辣椒絲、生抽、蠔油，接着出鍋即可。

小竅門

1.放入料酒、生抽、胡椒粉醃製後羊肉更加鮮嫩美味，料酒可以去腥，胡椒粉可以提味，生抽入味。
2.剛下鍋的羊肉大火炒鎖住水分，然後轉中小火炒，這樣炒的羊肉不容易老。