滋補絕味蒸蛋的做法 舌尖上的美味-----滋補絕味蒸蛋 滋補絕味蒸蛋怎麼做

“今天上這道菜，看着很普通，其實卻不普通。這是野生的大蛤蜊，功效非比尋常（這些蛤蜊在偶看來只能算中等個了，偶買過三個蛤蜊1000克重的,那就能算真正的大蛤蜊了）。這道蒸蛋，不用加任何調料，這蛤蜊殼中的水就是最好的調味料，美味就是原味，認同嗎？”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

滋補絕味蒸蛋的做法步驟

• 1、蛤蜊連海水提回來後，盛在大盆時吐沙。

• 2、兩個小時過後，洗乾淨。

• 3、雞蛋、青蔥、姜洗淨備用。

• 4、蛤蜊用刀從開口處切開（殼中的水分要留起來）

• 5、挑去沙腸，衝淨。

• 6、用刀尖把肉從殼中取出

• 7、所有的湯汁連肉盛在碗裏

• 8、用煎刀把蛤蜊肉煎成小塊

• 9、把湯汁過濾下，盛在要蒸蛋的碗裏。

• 10、青蔥切細，姜切片備用。

• 11、雞蛋打在蛤蜊肉汁裏

• 12、把蛋打散

• 13、加入兩百毫升的清水（不加水會太鹹）攪勻

• 14、在蛋液中加入薑片

• 15、在蛋液上面撒上青蔥（綠色的部分）

• 16、蒸鍋內的水燒開後，把這一碗放在蒸盤上蓋上蓋子，大火蒸三十分鐘後關火。

• 17、蒸好後

• 18、起油鍋，爆香青蔥（蔥白部分）。

• 19、蔥油趁熱淋在蒸蛋上，美味的蒸蛋就可上桌了。