清蒸長江仔魚的做法 - 清蒸長江仔魚怎麼做

“相信很多人沒聽說過長江仔魚，我也是，第一次看見這個魚，我就知道它的味道極其鮮美，修長的體型、銀白色的魚鱗，看起來非常乾淨。買的時候我猶豫了半天，買一條大的還是買兩條小的，大的也太大了，估計有一斤半左右，肉質肯定沒小的嫩，最後還是買了兩條六兩重左右的，買回家後就清蒸了，總覺得只有清蒸才能保留它鮮美的原味。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

清蒸長江仔魚的做法步驟

• 1、準備食材。

• 2、將魚身上兩面各劃幾刀，澆上適量料酒，在每條魚肚裏塞進蔥姜。

• 3、上鍋蒸十分鐘。

• 4、出鍋。

• 5、倒出盤子裏的魚湯。

• 6、澆上適量蒸魚豉油，再上鍋蒸五分鐘。

• 7、同時在乾淨的炒鍋內放少許油燒熱。

• 8、在蒸好的魚身上撒上蔥薑絲，把熱油澆在蔥薑絲上，只聽得“呲啦”一聲就大功告成！