清蒸黃花魚的做法 【江蘇】清蒸黃花魚 清蒸黃花魚怎麼做
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“清蒸黃花魚是江蘇省傳統的特色名菜,屬於蘇菜系。年夜飯上的壓軸菜餚,年年有魚!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
清蒸黃花魚的做法步驟
1、黃花魚處理乾淨,瀝乾水分放入盆裏加點料酒、2面都抹點鹽醃製半小時
2、把醃過的魚放入盤裏加點薑片、蔥段
3、鍋中水煮開後放入黃花魚,大火蒸10分鐘
4、時間到,把蒸出的湯水倒掉,薑片蔥段拿掉
5、加入蒸魚豉油和蔥段
6、小鍋中加熱適量油
7、把熱油淋在蔥段上
8、上桌
小竅門
蒸魚的時候記得等水燒開後再放入魚盆