剁青椒蒸鱸魚的做法 - 剁青椒蒸鱸魚怎麼做

“常與家人去外婆印象就餐，店家一道鴉片魚給我留下了很深的印象。鴉片魚又名蝴蝶魚，其製作方法是魚經醃製，放剁青椒蒸熟，最後用熱油潑。我今天選用鱸魚蒸蒸制，味道確實好。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

剁青椒蒸鱸魚的做法步驟

• 1、蔥切段，姜切片，備青椒。

• 2、魚洗淨，去鰓去肚刮鱗，魚身兩側切花刀，魚背輕輕劃開（以免魚蒸熟時形狀不好），用料酒、鹽、胡椒粉、蔥段薑片醃製10分鐘。

• 3、魚放入盤子，倒入生抽，魚身上放剁青椒。

• 4、魚入開水蒸鍋旺火蒸十幾分鍾，魚成熟後關火兩分鐘。

• 5、坐鍋入油，燒熱後用勺舀熱油潑在魚身上的剁椒上。

• 6、即成。