黃豆燒豬蹄的做法 【四川】黃豆燒豬蹄 黃豆燒豬蹄怎麼做

“豬蹄富含膠原蛋白，它在烹調過程中會被轉化成明膠，經常吃可有效地改善機體生理功能和麪板的儲水功能，使細胞水潤飽滿，防止面板過早褶皺，延緩面板的衰老過程。
黃豆裏含有大豆異黃酮，這種植物雌激素就有很好的美白肌膚，改善面板的作用。豬蹄配黃豆，自古是豐胸聖品，還能使產婦下奶，我們這邊冬天家裏常燉這個，也是年菜的保留菜。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

黃豆燒豬蹄的做法步驟

• 1、準備材料，豬蹄洗淨，砍成小塊，黃豆提前侵泡2小時。

• 2、鍋中倒入適量油燒熱，加入2塊黃冰糖，小火炒出糖色。

• 3、倒入薑片和花椒，炒香。

• 4、倒入香料和幹辣椒段，翻炒幾下。

• 5、倒入豬蹄，使其翻炒上色。

• 6、倒入2大勺的六月鮮紅燒醬油，加入1大勺料酒，翻炒1分鐘。

• 7、加水沒過豬蹄。

• 8、大火燒開後後倒入黃豆。

• 9、蓋上鍋蓋小火慢燉，中途根據情況加一次水，避免糊鍋。整個過程大約一個半小時。

• 10、豬蹄燜至軟爛時，加1勺雞精，大火收至湯汁濃稠即可出鍋。

• 11、色香味俱全

• 12、滿滿的膠原蛋白，喜歡嗎？