火腿炒四季豆的做法 - 火腿炒四季豆怎麼做

“四季豆高膳食纖維的蔬菜，含有大量的維生素k、大量鐵元素、可溶性纖維可降低膽固醇，且還富維生素a和維生素c可防止膽固醇。同時，四季豆又是微量元素鉀、鎂的重要來源，能很好地穩定血壓，減輕心臟的負擔。四季豆怎麼煮都好吃，因爲肉厚實。今天就來一道清淡且有肉的家常菜——火腿炒四季豆”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 進階 （難度）

火腿炒四季豆的做法步驟

• 1、四季豆洗乾淨，去頭尾，撕去老筋，浸泡20分鐘，瀝乾水。PS：四季豆有小毒，所以浸泡20分鐘

• 2、鍋中倒入適量的水（水要能蓋過四季豆）煮開，放入四季豆，煮3-4分鐘；PS：看火的大小，煮到四季豆顏色變綠即可。

• 3、焯水過得的四季豆放涼，瀝乾水，切3裏面左右的長段，火腿切片；

• 4、熱鍋，倒油，香煎火腿片，火腿微黃，翻轉例外一面繼續煎微黃；

• 5、加入切好的四季豆，均勻翻炒；

• 6、放鹽、2滴醬油、1勺開水，翻炒收汁即可。PS：因爲四季豆焯水過，煮的時候沒有水分，所以要加水。

小竅門

1.四季豆有小毒，所以一定要浸泡20分鐘；
2.四季豆的頭尾、豆筋含毒量，一定要去掉；
3.四季豆焯水過容易炒熟，且顏色漂亮。