什錦嫩豆腐的做法 - 什錦嫩豆腐怎麼做

“這款菜餚的主料選用的是盒裝的內酯豆腐，烹製方法比較簡單。在這裏主要介紹的是如何取出完整的內酯豆腐的方法。內酯豆腐如果取出的方法不對，很難保證菜餚的品相美觀。但願這種方法對您有所幫助。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

什錦嫩豆腐的做法步驟

• 1、主輔料：內酯豆腐、肉腸、黑木耳、尖辣椒

• 2、先把內酯豆腐上面的薄膜撕去，然後倒扣在菜板上。用剪刀在四個角各剪一個小口。

• 3、對着剪開的口，各吹一口氣，豆腐盒就可以輕鬆地拿下。

• 4、把完整的內酯豆腐切塊，裝入盤中。

• 5、把黑木耳、肉腸等配料切粒。

• 6、然後鍋燒開水，放入內酯豆腐蒸制5分鐘。

• 7、這時候的豆腐裏面有一些水。潷出不要。

• 8、這就是處理好的半成品，備用。

• 9、熬汁：鍋中放適量的老湯，（用清水也可以）。

• 10、燒開後放入木耳煮1分鐘。

• 11、然後放入其它配料。

• 12、燒開後加鹽、味精調味。

• 13、淋入水澱粉勾薄芡。

• 14、待芡汁糊化，即可關火。

• 15、把熬好的芡汁均勻的澆在內酯豆腐上，即可上桌。

小竅門

1、配料可以任意搭配即可。
2、沒有老湯可以用清水，但要加少許生抽調色。