什錦豆腐蒸蛋的做法 - 什錦豆腐蒸蛋怎麼做

“立夏食蛋，啖清淡
俗話說“立夏吃了蛋，熱天不疰夏”。中醫認爲，雞蛋性平、補氣虛，有安神養心的功能，對於夏季常見的身體疲勞四肢無力、食慾減退逐漸消瘦的症狀有很好的食療效果。
想來素食本是清新淡雅的一件藝術品，色、香、味都出於上天給予的恩典，或蒸或煮或涼拌，細細透着食材原有的清香，一字記之曰——淡。
立夏味至，啖清淡（蛋）纔是正經事。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

什錦豆腐蒸蛋的做法步驟

• 1、將蝦仁去蝦線後，洗淨切碎待用。

• 2、將香菇，芹菜洗淨後切粒待用。

• 3、把豆腐碾碎，放入香菇粒，芹菜粒和蝦仁攪拌均勻。

• 4、再倒入蛋液、鹽和黑胡椒攪拌均勻。

• 5、取一耐高溫器皿，四周刷少許色拉油。倒入豆腐蛋液，放在有孔蒸盤上。再放入蒸箱中層。

• 6、蒸箱選擇普通蒸模式，100度，蒸15分鐘。時間到後取出，晾涼。切塊擺盤，用小蔥裝飾後即可食用。