山藥炒肉絲的做法 簡單家常菜---山藥炒肉絲 山藥炒肉絲怎麼做

“山藥是老少皆宜的食療佳品。
尤其是秋日要多吃山藥，它具有補脾益肺，補腎固精，養陰生津的功效。
最家常的莫過於用它和肉絲搭配，既簡單美味又有養生功效。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

山藥炒肉絲的做法步驟

• 1、準備好所有的食材。

• 2、香菇提前用清水浸泡。

• 3、裏脊肉切絲加入鹽，糖，料酒，胡椒粉，澱粉拌均勻醃製備用。

• 4、山藥去皮切絲用淡鹽水浸泡。

• 5、泡好的香菇切條，紅椒切絲。

• 6、炒鍋到油燒熱倒入肉絲翻炒至變色盛出備用。

• 7、鍋中再稍加一點油爆香蔥姜。

• 8、倒入山藥翻炒均勻。

• 9、加入鹽翻炒。

• 10、再加適量的白糖。

• 11、把香菇倒入加入少許清水燒煮片刻。

• 12、放入炒過的肉絲和紅椒絲翻炒均勻。

• 13、加少許雞精。

• 14、最後淋入少許香油出鍋。

小竅門

山藥去皮時可帶上家用手套，以免山藥汁碰在手上會很癢。
切好的山藥用淡鹽水浸泡，可避免氧化發黑。