花甲豌豆粒的做法 - 花甲豌豆粒怎麼做

“過完節最不缺的就是營養，大吃大喝之後總是特別懷念清淡的味道。人啊，總是矛盾的集合體。嚐遍山珍海味後，眼前的那口小清新最能打動人心，返璞歸真，讓舌尖享受難得的清新之美。【歡迎交流美食請搜尋微信公衆號：”食趣菜菜屋“或直接添加EJM2467】

碧綠的豌豆像一顆顆翠綠的珍珠鑲嵌在花甲內，色澤清新亮麗，誘人食慾。沒有過多的調料渲染，就是普普通通的大蒜和辣椒圈來提升食物的味道。

食物界也遵循着自己的加減乘除，有時候需要多種食材共同搭配呈現食物的複合味；有時候只需要簡單烹飪，呈現食物本身的味道。

菜如此，人生亦如此。該做加法的時候做加法，該做減法的時候做減法。這樣的人生纔有自己的滋味。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

花甲豌豆粒的做法步驟

• 1、提前將原材料準備好叨叨叨：花甲最好用鹽水浸泡吐出沙子，以免影響口感

• 2、鍋內倒入清水燒開，然後將豌豆粒放入沸水中煮熟

• 3、將大蒜切碎，青椒、紅椒切成辣椒圈待用

• 4、將煮熟的豌豆粒撈出瀝乾水分，然後放入冰水中，讓豌豆保持翠綠的顏色

• 5、另燒沸水，將吐出沙子的花甲放入沸水中焯水

• 6、待花甲殼完全張開後，撈出瀝乾水分叨叨叨：爲避免遺留的沙子，可以用流動的清水再次清洗一遍

• 7、鍋內倒適量油燒熱至7成，下蒜米炒香

• 8、然後倒入煮熟的豌豆粒翻炒均勻

• 9、再倒入適量的清水或者鮮湯叨叨叨：鮮湯肯定比清水好，可是家裏沒有了，就用清水替代了

• 10、鍋內燒開後放花甲繼續煮至沸騰

• 11、臨出鍋前放胡椒粉、青紅椒、鹽調味叨叨叨：辣椒臨出鍋前放即可，不需要煮太久，還能吃出辣椒的清香味

• 12、成品出爐，一盤簡單的花甲豌豆就做好了，趕緊趁熱吃了吧