沙茶蒸排骨的做法 - 沙茶蒸排骨怎麼做

“豬排骨因爲肉質鮮嫩，爽口不膩，因此很受我們一家大小的歡迎，家裏經常做的吃法有煲湯，紅燒或者油炸。而最近我研究了一個排骨的做法，香濃入味，雖然是蒸菜，但是吃起來比紅燒的更香。關鍵是做起來也不復雜，排骨經過簡單的醃製，再蒸18分鐘，肉質不老不柴，爽嫩多汁，越吃越過癮呢。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

沙茶蒸排骨的做法步驟

• 1、準備好食材，沙茶醬是朋友送的，今天終於派上用場了。沙茶醬是流行福建、廣東潮汕等地的一種調味，因爲它有大蒜，洋蔥，花生米等特殊的複合香味、所以其他材料不需要再多，做出來的排骨味道就很香濃了。

• 2、首先我們要將排骨的血水排一排，因爲是蒸的排骨，不要焯水，只要用清水和少許米醋清洗3遍就能很好的去除血水，這樣處理後的排骨腥味全無，鮮味還不減哦。

• 3、處理好的排骨瀝乾水分，放進大碗裏。

• 4、加入所有的調味料，混合均勻。

• 5、蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏醃製2小時。

• 6、2小時後取出放進盤裏，醃製出來的汁液不要浪費，再把盤放進蒸鍋裏

• 7、大火上汽蒸18分鐘即可。

• 8、新鮮出爐的沙茶蒸排骨，實在是太香了