蒜蓉豉椒炒蟶子的做法 - 蒜蓉豉椒炒蟶子怎麼做

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蒜蓉豉椒炒蟶子的做法步驟

• 1、蟶子最好買吐沙吐得乾淨了的，回來再用鹽水加油多換幾次水，讓它們吐乾淨沙子，沖洗乾淨

• 2、豆豉切碎，蒜蓉，朝天椒切粒，料酒，蠔油，白糖

• 3、炒鍋裏油熱後放入蒜蓉豆豉及辣椒

• 4、猛火爆炒蟶子至開殼

• 5、下蠔油適量，不要下多了，因爲還有豆豉在裏面，多了會鹹。另外下一點點白糖提味。快速翻炒

• 6、起鍋前下蔥。可以淋點芝麻油

小竅門

大火爆炒，快速起鍋